「全民夯旺來🍍🍍🍍」
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鳳梨話題最近很夯，肯定許多人 想搶這風潮做點事情
自媒體沒有入門問題的時代，深陷其中的人其實都需要點題材與素材
我跟其他人沒啥不一樣，看到也是趕緊去買了顆鳳梨
well,,,
當水果吃⋯多了怕咬嘴巴
當果汁喝⋯多了對口腔與胃也不好
當作食材入菜⋯也著實有限
我就在想，要怎麼做好呢🧐🧐🧐
上網查了點資料，這時英文好的優勢就真的展現出來了
馬上看到了許多不同國家對於鳳梨的看法與解釋
爬文爬了一圈後，發現波多黎各的作法挺特別的
加勒比海的一帶，熱帶海洋性氣候，終年炎熱，盛產各種熱帶水果，鳳梨也是當地盛產的水果之一
雖說辣不是當地人原有的口味，但一款使用鳳梨當作主原料製作而成的辣椒醬 Pique sauce
做法有點像辣椒泡醋，但除此之外他們還加了香菜、鳳梨汁、哈瓦那辣椒與蒜頭
想了想似乎不是挺適合台灣人口味的
所以又再找了一圈資料後，我看到墨西哥有款拿來沾水果吃的辣椒醬叫 Chamoy
看了看覺得可以調整一些做法與原物料，做出屬於我自己的辣椒醬
做法不難，要甜要鹹要辣也都看個人在每樣食材上的調整
做好之後放在冰箱裡，每次使用乾淨的湯匙挖取，吃不完繼續冰起來，一個能夠存放的鳳梨加工品，似乎是個不錯的管道
搭配雞肉豬肉或是沙拉，都是不錯的組合
還沒試過跟麵飯等澱粉主食做搭配，但我想這款醬料滿有發展性的
依然在嘗試階段，調整完畢之後，會先嘗試在店裡做販售
到時有興趣的我們再開一團訂購 ❤
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